restaurang

LOKALA RÅVAROR, SMAKER fRån HELA VÄRLDEN

Maten på Slottsholmen är inspirerad av minnen från Björn Ulvaeus uppväxt i Västervik och smakupplevelser från repetitioner och världsföreställningar över. Därför samsas det lokala och långväga på vår meny. Vi samarbetar med lokala producenter för att det är hållbart. Och för att det är så fantastiskt gott. Utöver det lagrar vi kött i vår hängmörningskyl, där det långsamt får mogna till perfektion. Vänta gärna med en drink i baren eller på uteserveringen som är öppen sommartid.

Smaklig spis!

BOKA BORD MENY ÖPPETTIDER

ÖPPET DAGLIGEN

FRUKOST:

MÅNDAG-SÖNDAG: 07:30-10:30

 

LUNCH:
MÅNDAG-SÖNDAG 12.00-15.00

 

A LA CARTE:

MÅNDAG-SÖNDAG: 17:00-22:30 (KÖKET STÄNGER 22:00)

 

MÄSSINGBAREN

MÅNDAG-SÖNDAG: 12:00-00:00

 

Vid allergier kontakta restaurant@slottsholmen.com eller ring 0490-795800

 

PARKERING

För parkering vid Slottsholmen krävs att det ligger ett parkeringstillstånd i framrutan på bilen. Dessa hämtas i receptionen.
Hotellgäster har förtur till parkering, övriga hänvisar vi till Skeppsbron ca 400 meter från Slottsholmen.

DINERA I TENGFELDTS HÖRNA

Vårt chambre séparée är uppkallat efter direktören på stadshotellet där Björn arbetade som springpojke på somrarna. Här serveras specialkomponerade menyer för upp till 14 gäster i ett mer intimt sammanhang. Mellan rätterna bjuder vi på vinupplevelser från hela världen i det anslutande skänkrummet.

FRÅN VENETO TILL VÄSTERVIK

Det man älskar vill man dela med andra. I vår vinkällare lagrar vi viner från världens främsta vindistrikt, och våra sommelierer Carl Hydbom Ulvaeus och John Woxberg hänger gärna med på avstickare till några av dem. Vårt mål är att kunna bjuda såväl nybörjare som erfarna kännare på en upplevelse som förhöjer både njutningen och stämningen runt bordet.

 

Våra viner

Jennies kakor och drömmar

Våren 2018 blev hon Jennie med hela svenska folket. Med sina fantasifulla tårkreationer tog hon publiken, och juryn, med storm när hon kammade hem TV4-succén Det stora Tårtslaget. Sedan dess har hon varit med oss ​​på Slottsholmen. Här bakar hon allt bröd till frukosten, både knäcke och det mjuka. Givetvis kan du köpa med dig frallor och limpor till hemmet, kontoret eller till utflykten.

Vidare är det Jennie som tillverkar de flesta desserter, tryfflar och annat gott till våra menyer, bufféer och till kaffet. Men det bästa är att här kan du beställa alla hennes fantastiska skapelser till bröllopet, kalaset eller då du vill ha det “lilla extra”.

Kontakta henne direkt via post

jennie@slottsholmen.com eller titta

i. Ni sitter ner och hon får en bild

eller bara dina tankar om vad du önskar

så skapar hon en oförglömlig skapelse

som gör din tillställning så speciell.

Inte är det där …..?

-Jo det är en tårta, den clownen till höger!

ALLA DAGAR 12.00-15.00

 

SOMMARLUNCH

27 juni- 14 augusti

 

FÖRRÄTTER

FINE DE CLAIRE OSTRON• 35 kr/ st – 95 kr / 3 st
schalottenlöksvinägrett

 

TOAST SKAGEN • 215 kr
smörstekt brioche, äpple, pepparrot, citron och
lättdressad sallad

 

OXCARPACCIO • 165 kr
tryffelpeccorino, ramslök, marconamandel
och pommes paille

 

KÖRSBÄRSGAZPACHO• 160 KR
fetaost, ramslöksolja, rostade frön och krutonger

 

CALLES CAVIAR

50gr • 825 KR / 100gr • 1600 KR

Småländsk störrom från Strömsnäsbruk med tillbehör

 

 

VARMRÄTTER

GRAVAD LAX • 210 KR
dillstuvad potatis, örtsallad och citron

 

GRILLAD HUMMER • 675 KR
chili- och limesmör, örtsallad, mangosalsa
och pommes frites

 

CAESARSALLAD • 215 KR
kyckling, bacon, dressing, parmesan och krutonger

 

STEAK MINUTE • 295 KR

tomat- och rödlökssallad, bearnaisesås och pommes frites

 

IBERICO BELLOTAKARRÉ PÅ SPETT • 275 KR
mojo rojoemulision, citron, paprika,
potatis rostad med oregano och vitlök

 

TAGLIATELLE • 155 KR
tryffelpeccorino, grillad sparris och torkade plommontomater

 

DESSERTER

ETON MESS • 145 KR
flädermarinerade jordgubbar, grädde och vaniljglass

 

CRÈME BRÛLÉE• 145 KR
vit choklad, Madeleinekaka och syltade kumquats

 

SLOTTSHOLMENS TRIPPEL• 135 KR
kaffe, Jennies pralin, 3cl digestif

Måndag-lördag 17:00-22:00 Söndag 17:00-20:00

A LA CARTE

 

FÖRRÄTTER

FINE DE CLAIRE OSTRON • 35 kr/st –  95 kr/3st.

 

LÖJROM FRÅN BOTTENVIKEN • 30 gr 295 kr
Västerbottenblini, dillsmetana, rödlök och citron

 

TOAST SKAGEN • 215 kr
Smörstekt brioche, äpple, pepparrot, citron och lättdressad sallad

 

OXCARPACCIO • 165 kr
Tryffelpeccerino, ramslök, macronamndel och pommes paille

 

KÖRSBÄRSGAZPACHO • 160 kr

Fetaost, ramslöksolja, rostade frön och krutonger

 

kaviar

CALLES KAVIAR 50gr • 825 kr / 100gr • 1600 kr

Småländsk störrom från Strömsnäsbruk med tillbehör

VARMRÄTTER

 

LÄTTHALTSRAD TONFISK • 305 kr
Pal choi, edamamebönor, belugalinser, rostad marconamandel och ingefärsemulsion

 

GRILLAD HUMMER • 675 kr
Chili- och limesmör, örtsallad, mangosalsa och pommes frites

 

HALSTRAD HAVSABBORRE • 325 kr
Vongole, sjökorall, gurka, fänkål och saffranskokt potatis

 

GRILLAT MAJSKYCKLINGBRÖST • 275 kr
Toppmurklor, fläsksida, fräst spetskål och körsbärssås

 

GRILLAT LAMMYTTERFILÉ “SOUS VIDE” • 360 kr
Zucchini, friterad kapris, kalamataloiver, bakade kvisttomater och rostad rosmarinpotatis

 

POLENTA BIANCO • 235 kr

Ugnsrostad spetskål, sauce vierge och rostad marconamandel

Desserter

 

ISAD JORDGUBBSSOPPA • 149 kr
Caipirinha, mynta och maräng

 

SLOTTSHOLMENS TRIPPLE • 135 kr

Kaffe, Jennies pralin och 2cl digestif

 

CRÉME BRÚLÉE • 145 kr
Vit choklad, Madeleinekaka och syltade kumquats

 

KOKOSPANNACOTTA • 145 kr
Rostad vitchoklad, passionsfrukt- och myntacoulis

 

SVENSKA OSTAR • 165 kr
Med Slottsholmens marmelader och fröknäcke

 

FRÅN HÄNGMÖRNINGSKYLEN

Från 565 kr

Kvällens utvalda styckdetalj*, 

Serveras tillsammans med grillad ananas, örtsalsa, rökt jalapen majonnäs, vårsallad och friterad småpotatis

 

Vi köper köttet från olika småskaliga slakterier, vi köper i styckdetaljer vi anser vara bäst för stunden så vårt sortiment kan komma variera från en tid till en annan. Prata med oss om vad vi erbjuder för detaljer idag. Kika gärna i hängmörningskylarna längre in i restaurangen.

*Fråga din servitör om vilka styckningsdetaljer som erbjuds

för dagen.

 

 

HEDVIGS FAVORITER

(BARNMENY)

 

KÖTTBULLAR • 95 kr
Kokt potatis, gräddsås och lingon

 

CHICKEN STICKS 3st /95 kr –  6st /160 kr

på innerfilé med pommes, majonnäs

 

SMÖRSTEKTA PANNKAKOR • 65 kr
Grädde och sylt

 

Vid allergier kontakta personalen.

Tisdag-Söndag 16:00-22:00

SERVERAS i mässingsbaren samt SOMMARTID på vår utelounge

SNACKS

Salta marconamandlar • 55 kr

Marinerade oliver • 52 kr

Bjare chips• 45 kr

“varsamt saltade” eller “salt & vinäger

 

MATMENY

Chips’n dip•  145 kr

Friterade mandelpotatischips, gräddfil, lök, dill löjrom

 

Getostgalette•  155 kr

Smördegsgalette, chevré, fikon, honung

 

“Björns matminne” Rilette•  155 kr

Rimmad fläskkarré från Brantestad, grillad surdegslimpa, picklade senapsfrön, dijonmajonnäs, sötsyrlig gurka

 

Club Sandwich • 155 KR
Klassisk triple decker, grillad kyckling, bacon, tomat, majonnäs, isbergssallad, kokt ägg

 

Ostron • 95 kr

3 stycken “Fine de Claire”, rödlök-& rödvinsvinäger

 

DESSERT

Vaniljglass & sötsalta karamelliserande nötter • 89 kr

 

Pastel de Nata de nata• 55 kr

Portugisisk smördegsbakelse, äggkräm

Lördag-Söndag 12:00-15:00

Klassikern toast skagen med smörstekt brioche, löjrom och citron

Hel 285 kr Halv 185 kr

 

Säsongens sparris med hollandaisesmör, löjrom och ramslöksolja    205 kr

 

Klassisk råbiff på kalv med äggula, kapris, rödbeta, pepparrot och dijonmajonnäs,

samt på helportion även pommes frites

Hel 225 kr  Halv 165 kr

 

Marmorerad ryggbiff med lättdressad sallad, vispat ramslökssmör och timjanrostad potatis  295 kr

 

Ceasarsallad på grillad majskyckling, lagrad parmesan, bacon och krutonger 195 kr

 

Lätthalstrad tonfisk med pak choi, majrova, sparris,  lime och chilidressing     245 kr

 

Slottsholmens köttbullar med potatis, gräddsås, rårörda lingon och pressgurka  169 kr

 

Vaniljglass med sötsalta karamelliserade nötter 89 kr

 

Slottholmens trippel 135 kr

 

MIDSOMMARDAGEN 18:00 - 22:00

NJUT AV EN MIDDAGSMENY MED BÅDE KLASSISKA OCH MODERNA SMAKER AV MIDSOMMAR PÅ MIDSOMMARDAGEN.

 

MENY:*

 

FÖRRÄTTER

150 g rökta räkor med dillaioli, vitlöksbaguette, citron 145:-

 

Carpaccio, créme på Blå Jungfru från Skurö Gårdsmejeri, ramslök, tryffelhonung och pommes paille 165:-

 

VARMRÄTTER

Grillad lammytterfilé med citron och örtssås, rostad färskpotatis, sparris och zucchini 360:-

 

Halstrad tonfisk på örtbädd, grillad pak choi, puylinser med lime och ingefärsaioli, rostad mandel 305:-

 

DESSERTER

Isad jordgubbssoppa med Caipirinhasorbé, basilika och maräng 145:-

 

Fläderstång, persikocouli, champangegelé, yuzusmul 140:-

 

*Med reservation för ändringar

 

TRE RÄTTER: 595.-/PERSON

 

Boka bord via slottsholmen.com eller ring tel. 0490 – 795800