restaurang

LOKALA RÅVAROR, SMAKER fRån HELA VÄRLDEN

Maten på Slottsholmen är inspirerad av minnen från Björn Ulvaeus uppväxt i Västervik och smakupplevelser från repetitioner och värld föreställningar över. Därför samsas det lokala och långväga på vår meny. Vi samarbetar med lokala producenter för att det är hållbart. Och för att det är så fantastiskt gott. Till exempel lagrar vi kött från lokala gårdar i vår hängmörningskyl, där det långsamt får mogna till perfektion. Vänta gärna med en drink i baren eller på uteserveringen som är öppen sommartid.

Smaklig spis!

BOKA BORD MENY  ÖPPETTIDER

ÖPPET DAGLIGEN

FRUKOST:

MÅNDAG-FREDAG: 06:30-10:00

LÖRDAG-SÖNDAG: 07:30-10:30

(OBS, för icke boende på hotellet, ring och förboka!)

 

LUNCH:

MÅNDAG-FREDAG  11.30-14.00
LÖRDAGAR OCH SÖNDAG 12:00-15:00

À LA CARTE:

MÅNDAG-LÖRDAG: 17:00-22:30 (KÖKET STÄNGER 22:00)

SÖNDAG: 17:00-20:30 (KÖKET STÄNGER 20:00)

Vid allergier kontakta restaurant@slottsholmen.com eller ring 0490-795800

 

För parkering vid Slottsholmen krävs det att det ligger ett parkeringstillstånd i framrutan på bilen. Dessa hämtas i Receptionen.
Hotellgäster har förtur till parkering, övriga hänvisar vi till Skeppsbron ca 500 meter från Slottsholmen.

DINERA I TENGFELDTS HÖRNA

Vårt chambre séparée är uppkallat efter direktören på stadshotellet där Björn arbetade som springpojke på somrarna. Här serveras specialkomponerade menyer för upp till 14 gäster i ett mer intimt sammanhang. Mellan rätterna bjuder vi på vinupplevelser från hela världen i det anslutande skänkrummet.

FRÅN VENETO TILL VÄSTERVIK

Det man älskar vill man dela med andra. I vår vinkällare lagrar vi viner från världens främsta vindistrikt, och våra sommelierer Carl Hydbom och John Woxberg hänger gärna med på avstickare till några av dem. Vårt mål är att kunna bjuda såväl nybörjare som erfarna kännare på en upplevelse som förhöjer både njutningen och stämningen runt bordet.

 

Våra viner

Jennies kakor och drömmar

Våren 2018 blev hon Jennie med hela svenska folket. Med sina fantasifulla tårkreationer tog hon publiken, och juryn, med storm när hon kammade hem TV4-succén Det stora Tårtslaget. Sedan dess har hon varit med oss på Slottsholmen. Här bakar hon allt bröd till frukosten, både knäcke och det mjuka. Givetvis kan du köpa med dig frallor och limpor till hemmet, kontoret eller till utflykten.

Vidare är det Jennie som tillverkar de flesta desserter, tryfflar och annat gott till våra menyer, bufféer och till kaffet. Män det bästa är att här kan du beställa alla hennes fantastiska skapelser till bröllopet, kalaset eller då du vill ha det “lilla extra”.

Kontakta henne direkt via post

jennie@slottsholmen.com eller titta

i. Ni sitter ner och hon får en bild

eller bara dina tankar om vad du önskar

så skapar hon en oförglömlig skapelse

som gör din tillställning så speciell.

Inte är det där …..?

-Jo det är en tårta, den clownen till höger!

MÅNDAG-FREDAG 11.30-14.00

Måndag 17 jan

Ångbakad torsk serveras med äggsås, kokt potatis, smörfrästa morötter och dill

 

Chili och honungs glaserad fläskkarré serveras med jasminris, böngroddar, koriander och chili dip

 

Tisdag 18 jan

ugnsbakad kolja serveras med potatispuré, inlagda betor, kapris, brynt smör och gröna ärtor.

 

Mustig högrevgryta med paprika och tomat serveras med syrad grädde, persilja och surdegskrutonger

 

Onsdag 19 jan

Friterad torsk serveras med coleslaw smaksatt med curry och äpple samt persiljepotatis och citron

 

Albondingas  (spanska köttbullar) med vitlök och persilja serveras med rostad potatis, oliver och spenatsallad

 

Torsdag 20 jan

Krämig fisk och skaldjursgryta toppad med dillmarinerad fänkål, räkor, dillaioli och krispigt rågbröd

 

Grillad kycklinglårfilé serveras med ratatouille, bulgur med citron och persilja samt yoghurtsås

 

Fredag 21 jan

Pocherad torsk med Sandefjords sås, krossad potatis, citron och broccoli.

 

Kryddig Shawarma serveras med pitabröd, vitlöksyoghurt, grönsallad, rostad potatis och picklad rödlök

 

Veckans Vegetariska

Rostade betor med getost serveras med buljongkokt dinkel, honungsvinegrette och dillmarinerade haricotsverts

 

Inklusive sallad, smör, bröd, stilla/kolsyrat vatten, kaffe och kaka

120:-

 

 

 

 

Affärslunch 235:-

Grillad biff med tryffelmajonnäs och parmesanfries

 

Måndag-lördag 17:00-22:00 Söndag 17:00-20:00

À LA CARTE

 

 

FÖRRÄTTER

TOAST SKAGEN • 175 kr
Handskalade räkor, majonnäs, Kalixlöjrom, örtsallad

SKOGSSVAMPSSOPPA • 165 KR

Smörstekta kantareller, kantarellfärskost, oststänger smaksatt med Västerbottensost

TARTAR PÅ OXINNANLÅR • 185 kr
Sojamajonnäs, daikonkrasse, mynta, lila rättika, rostade sesamfrön, rostad rapsolja

FRANSKA OSTRON (fråga din servis om dagens

aktuella utbud) • DAGSPRIS

kaviar

CALLES KAVIAR 50gr • 775 kr / 100gr • 1500 kr

Småländsk störrom från Strömsnäsbruk med tillbehör

VARMRÄTTER

TORSK SOUS VIDE MED KRISPIGT SKINN• 355 KR

Valnötspuré, citronskum, rödbetschips,
slungade sockerärtor, saltkokt småpotatis

HALSTRAD RÖDING• 289 KR
Citronbakad purjolök, syrad grädde med rödingrom,
blomkålspuré

LÄTTHALSTRAD MAJSKYCKLINGBRÖST SOUS VIDE • 265 KR
Savojkål smaksatt med brynt smör och pepparrot,
jordärtskockspuré, rostad mandel, persilja

GRILLAD OXFILÉ• 369 KR
honungsrostade rotfrukter, rökt sidfläsk, potatiskaka smaksatt med trumpetsvamp, portvinssky

SVENSK DOVHJORT• 369 KR
Krispigt mie de pain, blå potatispuré, persiljerotscrème, rosmarin- och timjanskum serveras med

ROSTAD RÖDBETA • 245 KR
Grillad purjolök, rostade valnötter, ragu på bönor,
savojkål, tomat

Desserter

SLOTTSHOLMENS TRIPPEL • 125 KR

Kaffe, pralin, 3 cl digestif

KÖKETS GLASS • 89 kr
Varm chokladsås

BAYERSK GRÄDDE  135 KR

Basilika, vit chocklad, pinjenötspralin, mandarincrème mjuk apelsinkaka samt honungsgelé

VINTERFRÖJD 145 KR

Choklad, stjärnaniscréme, körsbärsgelé samt lätt vaniljsorbét och thuilebarr, snö

PASSIONSFRUKTSFONDANT 155 KR

Caipirinhasorbét (Cachaça) med chokladjord, halloncouli

 

 

 

FRÅN HÄNGMÖRNINGSKYLEN

Kvällens utvalda styckdetalj*,  Från 565 KR

Serveras tillsammans med grillad rödlök, rödvinssås, bearnaisesås, tryffelmajonnäs, friterad småpotatis

Vi köper köttet från olika lokala kedjan och slakterier, vi köper i styckdetaljer vi anser vara bäst för stunden så vårt sortiment kan komma variera från en tid till en annan. Prata med oss om vad vi erbjuder för detaljer idag. Kika gärna i hängmörningskylarna längre in i restaurangen.

*Fråga din servitör om vilka styckningsdetaljer som erbjuds för dagen.

HEDVIGS FAVORITER

SMÖRSTEKTA PLÄTTAR • 65 KR
Grädde och sylt

KÖTTBULLAR • 95 KR
Kokt potatis, gräddsås och lingon

Vid allergier kontakta personal.

Måndag-lördag 10:30-22:00 Söndag 10:30-19:30

SERVERAS i mässingsbaren samt SOMMARTID på vår utelounge

Kökets nötmix 45 kr

Marinerade oliver 52 kr

Rotfruktschips 45 kr

Utvalda svenska ostar 165 kr

Med kumminknäcke och fikonmarmelad

 

Utvalda charkuterier 165 kr

Ost-och charktallrik 270 kr

 

Toast skagen 175 kr

Forellromrom, smörstekt brioche, örtsallad

 

Biff med parmesanfries 289 kr

220g grillad marmorerad biff, vitlöksbearnaise, parmesanfries, lättdressad sallad och bakade kvisttomater

Lördag-söndag 12:00-15:00

FÖRRÄTTER

TOAST SKAGEN • 175 KR

handskalade räkor, majonnäs, picklad forellrom, örtsallad

UTVALDA CHARKUTERIER • 165 KR

med oliver, hembakade Västerbottenssticks

OST- OCH CHARKTALLRIK • 270 KR

med oliver, hembakade Västerbottenssticks, kumminknäcke, fikonmarmelad

 

VARMRÄTTER

SAFFRANSDOFTANDE KRÄMIG FISKGRYTA • 235 KR
rotfrukter, räkor, musslor, dillaioli, syrad fänkål och Jennies baguette

CITRONKYCKLING • 255 KR
chili- och Västerbottenpolenta, sötsyrlig sherrysås med smak av körsbär och friterad grönkål

GRILLAD MARMORED BIFF • 289 KR
parmesanfries, lättdressad sallad, bakade kvisttomater och vitlöksbearnaisesås

SKOGSVAMPRISOTTO • 199 KR
smöriga kantareller, vitvin, grädde, timjanfraiche
och rostade morötter

SLOTTSHOLMENS KÖTTBULLAR • 169 KR
potatis, gräddsås, rårörda lingon och pressgurka

 

DESSERTER

KÖKETS GLASS • 89 KR
chokladsås, färska bär

VINTERFRÖJD • 145 KR
chokladcréme med stjärnanis, pinjenötspralin, mandarincréme, mjuk apelsinkaka, honungsgelé

UTVALDA SVENSKA OSTAR • 165 KR

med kumminknäcke, hembakade Västerbottenssticks, fikonmarmelad