Maten på Slottsholmen är inspirerad av minnen från Björn Ulvaeus uppväxt i Västervik och smakupplevelser från repetitioner och värld föreställningar över. Därför samsas det lokala och långväga på vår meny. Vi samarbetar med lokala producenter för att det är hållbart. Och för att det är så fantastiskt gott. Till exempel lagrar vi kött från lokala gårdar i vår hängmörningskyl, där det långsamt får mogna till perfektion. Vänta gärna med en drink i baren eller på uteserveringen som är öppen sommartid.
Smaklig spis!
FRUKOST:
MÅNDAG-FREDAG: 06:30-10:00
LÖRDAG-SÖNDAG: 07:30-10:30
(OBS, för icke boende på hotellet, ring och förboka!)
LUNCH:
MÅNDAG-FREDAG 11.30-14.00
LÖRDAGAR OCH SÖNDAG 12:00-15:00
À LA CARTE:
MÅNDAG-LÖRDAG: 17:00-22:30 (KÖKET STÄNGER 22:00)
SÖNDAG: 17:00-20:30 (KÖKET STÄNGER 20:00)
Vid allergier kontakta restaurant@slottsholmen.com eller ring 0490-795800
För parkering vid Slottsholmen krävs det att det ligger ett parkeringstillstånd i framrutan på bilen. Dessa hämtas i Receptionen.
Hotellgäster har förtur till parkering, övriga hänvisar vi till Skeppsbron ca 500 meter från Slottsholmen.
Vårt chambre séparée är uppkallat efter direktören på stadshotellet där Björn arbetade som springpojke på somrarna. Här serveras specialkomponerade menyer för upp till 14 gäster i ett mer intimt sammanhang. Mellan rätterna bjuder vi på vinupplevelser från hela världen i det anslutande skänkrummet.
Det man älskar vill man dela med andra. I vår vinkällare lagrar vi viner från världens främsta vindistrikt, och våra sommelierer Carl Hydbom och John Woxberg hänger gärna med på avstickare till några av dem. Vårt mål är att kunna bjuda såväl nybörjare som erfarna kännare på en upplevelse som förhöjer både njutningen och stämningen runt bordet.
Våren 2018 blev hon Jennie med hela svenska folket. Med sina fantasifulla tårkreationer tog hon publiken, och juryn, med storm när hon kammade hem TV4-succén Det stora Tårtslaget. Sedan dess har hon varit med oss på Slottsholmen. Här bakar hon allt bröd till frukosten, både knäcke och det mjuka. Givetvis kan du köpa med dig frallor och limpor till hemmet, kontoret eller till utflykten.
Vidare är det Jennie som tillverkar de flesta desserter, tryfflar och annat gott till våra menyer, bufféer och till kaffet. Män det bästa är att här kan du beställa alla hennes fantastiska skapelser till bröllopet, kalaset eller då du vill ha det “lilla extra”.
Kontakta henne direkt via post
jennie@slottsholmen.com eller titta
i. Ni sitter ner och hon får en bild
eller bara dina tankar om vad du önskar
så skapar hon en oförglömlig skapelse
som gör din tillställning så speciell.
Inte är det där …..?
-Jo det är en tårta, den clownen till höger!
Måndag 17 jan
Ångbakad torsk serveras med äggsås, kokt potatis, smörfrästa morötter och dill
Chili och honungs glaserad fläskkarré serveras med jasminris, böngroddar, koriander och chili dip
Tisdag 18 jan
ugnsbakad kolja serveras med potatispuré, inlagda betor, kapris, brynt smör och gröna ärtor.
Mustig högrevgryta med paprika och tomat serveras med syrad grädde, persilja och surdegskrutonger
Onsdag 19 jan
Friterad torsk serveras med coleslaw smaksatt med curry och äpple samt persiljepotatis och citron
Albondingas (spanska köttbullar) med vitlök och persilja serveras med rostad potatis, oliver och spenatsallad
Torsdag 20 jan
Krämig fisk och skaldjursgryta toppad med dillmarinerad fänkål, räkor, dillaioli och krispigt rågbröd
Grillad kycklinglårfilé serveras med ratatouille, bulgur med citron och persilja samt yoghurtsås
Fredag 21 jan
Pocherad torsk med Sandefjords sås, krossad potatis, citron och broccoli.
Kryddig Shawarma serveras med pitabröd, vitlöksyoghurt, grönsallad, rostad potatis och picklad rödlök
Veckans Vegetariska
Rostade betor med getost serveras med buljongkokt dinkel, honungsvinegrette och dillmarinerade haricotsverts
Inklusive sallad, smör, bröd, stilla/kolsyrat vatten, kaffe och kaka
120:-
Affärslunch 235:-
Grillad biff med tryffelmajonnäs och parmesanfries
TOAST SKAGEN • 175 kr
Handskalade räkor, majonnäs, Kalixlöjrom, örtsallad
SKOGSSVAMPSSOPPA • 165 KR
Smörstekta kantareller, kantarellfärskost, oststänger smaksatt med Västerbottensost
TARTAR PÅ OXINNANLÅR • 185 kr
Sojamajonnäs, daikonkrasse, mynta, lila rättika, rostade sesamfrön, rostad rapsolja
FRANSKA OSTRON (fråga din servis om dagens
aktuella utbud) • DAGSPRIS
CALLES KAVIAR 50gr • 775 kr / 100gr • 1500 kr
Småländsk störrom från Strömsnäsbruk med tillbehör
TORSK SOUS VIDE MED KRISPIGT SKINN• 355 KR
Valnötspuré, citronskum, rödbetschips,
slungade sockerärtor, saltkokt småpotatis
HALSTRAD RÖDING• 289 KR
Citronbakad purjolök, syrad grädde med rödingrom,
blomkålspuré
LÄTTHALSTRAD MAJSKYCKLINGBRÖST SOUS VIDE • 265 KR
Savojkål smaksatt med brynt smör och pepparrot,
jordärtskockspuré, rostad mandel, persilja
GRILLAD OXFILÉ• 369 KR
honungsrostade rotfrukter, rökt sidfläsk, potatiskaka smaksatt med trumpetsvamp, portvinssky
SVENSK DOVHJORT• 369 KR
Krispigt mie de pain, blå potatispuré, persiljerotscrème, rosmarin- och timjanskum serveras med
ROSTAD RÖDBETA • 245 KR
Grillad purjolök, rostade valnötter, ragu på bönor,
savojkål, tomat
SLOTTSHOLMENS TRIPPEL • 125 KR
Kaffe, pralin, 3 cl digestif
KÖKETS GLASS • 89 kr
Varm chokladsås
BAYERSK GRÄDDE 135 KR
Basilika, vit chocklad, pinjenötspralin, mandarincrème mjuk apelsinkaka samt honungsgelé
VINTERFRÖJD 145 KR
Choklad, stjärnaniscréme, körsbärsgelé samt lätt vaniljsorbét och thuilebarr, snö
PASSIONSFRUKTSFONDANT 155 KR
Caipirinhasorbét (Cachaça) med chokladjord, halloncouli
FRÅN HÄNGMÖRNINGSKYLEN
Kvällens utvalda styckdetalj*, Från 565 KR
Serveras tillsammans med grillad rödlök, rödvinssås, bearnaisesås, tryffelmajonnäs, friterad småpotatis
Vi köper köttet från olika lokala kedjan och slakterier, vi köper i styckdetaljer vi anser vara bäst för stunden så vårt sortiment kan komma variera från en tid till en annan. Prata med oss om vad vi erbjuder för detaljer idag. Kika gärna i hängmörningskylarna längre in i restaurangen.
*Fråga din servitör om vilka styckningsdetaljer som erbjuds för dagen.
SMÖRSTEKTA PLÄTTAR • 65 KR
Grädde och sylt
KÖTTBULLAR • 95 KR
Kokt potatis, gräddsås och lingon
Vid allergier kontakta personal.
Kökets nötmix 45 kr
Marinerade oliver 52 kr
Rotfruktschips 45 kr
Utvalda svenska ostar 165 kr
Med kumminknäcke och fikonmarmelad
Utvalda charkuterier 165 kr
Ost-och charktallrik 270 kr
Toast skagen 175 kr
Forellromrom, smörstekt brioche, örtsallad
Biff med parmesanfries 289 kr
220g grillad marmorerad biff, vitlöksbearnaise, parmesanfries, lättdressad sallad och bakade kvisttomater
FÖRRÄTTER
TOAST SKAGEN • 175 KR
handskalade räkor, majonnäs, picklad forellrom, örtsallad
UTVALDA CHARKUTERIER • 165 KR
med oliver, hembakade Västerbottenssticks
OST- OCH CHARKTALLRIK • 270 KR
med oliver, hembakade Västerbottenssticks, kumminknäcke, fikonmarmelad
VARMRÄTTER
SAFFRANSDOFTANDE KRÄMIG FISKGRYTA • 235 KR
rotfrukter, räkor, musslor, dillaioli, syrad fänkål och Jennies baguette
CITRONKYCKLING • 255 KR
chili- och Västerbottenpolenta, sötsyrlig sherrysås med smak av körsbär och friterad grönkål
GRILLAD MARMORED BIFF • 289 KR
parmesanfries, lättdressad sallad, bakade kvisttomater och vitlöksbearnaisesås
SKOGSVAMPRISOTTO • 199 KR
smöriga kantareller, vitvin, grädde, timjanfraiche
och rostade morötter
SLOTTSHOLMENS KÖTTBULLAR • 169 KR
potatis, gräddsås, rårörda lingon och pressgurka
DESSERTER
KÖKETS GLASS • 89 KR
chokladsås, färska bär
VINTERFRÖJD • 145 KR
chokladcréme med stjärnanis, pinjenötspralin, mandarincréme, mjuk apelsinkaka, honungsgelé
UTVALDA SVENSKA OSTAR • 165 KR
med kumminknäcke, hembakade Västerbottenssticks, fikonmarmelad