Maten på Slottsholmen är inspirerad av minnen från Björn Ulvaeus uppväxt i Västervik och smakupplevelser från repetitioner och världsföreställningar över. Därför samsas det lokala och långväga på vår meny. Vi samarbetar med lokala producenter för att det är hållbart. Och för att det är så fantastiskt gott. Utöver det lagrar vi kött i vår hängmörningskyl, där det långsamt får mogna till perfektion. Vänta gärna med en drink i baren eller på uteserveringen som är öppen sommartid.
Smaklig spis!
FRUKOST:
MÅNDAG-SÖNDAG: 07:30-10:30
LUNCH:
MÅNDAG-SÖNDAG 12.00-15.00
A LA CARTE:
MÅNDAG-SÖNDAG: 17:00-22:30 (KÖKET STÄNGER 22:00)
MÄSSINGBAREN
MÅNDAG-SÖNDAG: 12:00-00:00
Vid allergier kontakta restaurant@slottsholmen.com eller ring 0490-795800
PARKERING
För parkering vid Slottsholmen krävs att det ligger ett parkeringstillstånd i framrutan på bilen. Dessa hämtas i receptionen.
Hotellgäster har förtur till parkering, övriga hänvisar vi till Skeppsbron ca 400 meter från Slottsholmen.
Vårt chambre séparée är uppkallat efter direktören på stadshotellet där Björn arbetade som springpojke på somrarna. Här serveras specialkomponerade menyer för upp till 14 gäster i ett mer intimt sammanhang. Mellan rätterna bjuder vi på vinupplevelser från hela världen i det anslutande skänkrummet.
Det man älskar vill man dela med andra. I vår vinkällare lagrar vi viner från världens främsta vindistrikt, och våra sommelierer Carl Hydbom Ulvaeus och John Woxberg hänger gärna med på avstickare till några av dem. Vårt mål är att kunna bjuda såväl nybörjare som erfarna kännare på en upplevelse som förhöjer både njutningen och stämningen runt bordet.
Våren 2018 blev hon Jennie med hela svenska folket. Med sina fantasifulla tårkreationer tog hon publiken, och juryn, med storm när hon kammade hem TV4-succén Det stora Tårtslaget. Sedan dess har hon varit med oss på Slottsholmen. Här bakar hon allt bröd till frukosten, både knäcke och det mjuka. Givetvis kan du köpa med dig frallor och limpor till hemmet, kontoret eller till utflykten.
Vidare är det Jennie som tillverkar de flesta desserter, tryfflar och annat gott till våra menyer, bufféer och till kaffet. Men det bästa är att här kan du beställa alla hennes fantastiska skapelser till bröllopet, kalaset eller då du vill ha det “lilla extra”.
Kontakta henne direkt via post
jennie@slottsholmen.com eller titta
i. Ni sitter ner och hon får en bild
eller bara dina tankar om vad du önskar
så skapar hon en oförglömlig skapelse
som gör din tillställning så speciell.
Inte är det där …..?
-Jo det är en tårta, den clownen till höger!
SOMMARLUNCH
27 juni- 14 augusti
FÖRRÄTTER
FINE DE CLAIRE OSTRON• 35 kr/ st – 95 kr / 3 st
schalottenlöksvinägrett
TOAST SKAGEN • 215 kr
smörstekt brioche, äpple, pepparrot, citron och
lättdressad sallad
OXCARPACCIO • 165 kr
tryffelpeccorino, ramslök, marconamandel
och pommes paille
KÖRSBÄRSGAZPACHO• 160 KR
fetaost, ramslöksolja, rostade frön och krutonger
CALLES CAVIAR
50gr • 825 KR / 100gr • 1600 KR
Småländsk störrom från Strömsnäsbruk med tillbehör
VARMRÄTTER
GRAVAD LAX • 210 KR
dillstuvad potatis, örtsallad och citron
GRILLAD HUMMER • 675 KR
chili- och limesmör, örtsallad, mangosalsa
och pommes frites
CAESARSALLAD • 215 KR
kyckling, bacon, dressing, parmesan och krutonger
STEAK MINUTE • 295 KR
tomat- och rödlökssallad, bearnaisesås och pommes frites
IBERICO BELLOTAKARRÉ PÅ SPETT • 275 KR
mojo rojoemulision, citron, paprika,
potatis rostad med oregano och vitlök
TAGLIATELLE • 155 KR
tryffelpeccorino, grillad sparris och torkade plommontomater
DESSERTER
ETON MESS • 145 KR
flädermarinerade jordgubbar, grädde och vaniljglass
CRÈME BRÛLÉE• 145 KR
vit choklad, Madeleinekaka och syltade kumquats
SLOTTSHOLMENS TRIPPEL• 135 KR
kaffe, Jennies pralin, 3cl digestif
FINE DE CLAIRE OSTRON • 35 kr/st – 95 kr/3st.
LÖJROM FRÅN BOTTENVIKEN • 30 gr 295 kr
Västerbottenblini, dillsmetana, rödlök och citron
TOAST SKAGEN • 215 kr
Smörstekt brioche, äpple, pepparrot, citron och lättdressad sallad
OXCARPACCIO • 165 kr
Tryffelpeccerino, ramslök, macronamndel och pommes paille
KÖRSBÄRSGAZPACHO • 160 kr
Fetaost, ramslöksolja, rostade frön och krutonger
CALLES KAVIAR 50gr • 825 kr / 100gr • 1600 kr
Småländsk störrom från Strömsnäsbruk med tillbehör
LÄTTHALTSRAD TONFISK • 305 kr
Pal choi, edamamebönor, belugalinser, rostad marconamandel och ingefärsemulsion
GRILLAD HUMMER • 675 kr
Chili- och limesmör, örtsallad, mangosalsa och pommes frites
HALSTRAD HAVSABBORRE • 325 kr
Vongole, sjökorall, gurka, fänkål och saffranskokt potatis
GRILLAT MAJSKYCKLINGBRÖST • 275 kr
Toppmurklor, fläsksida, fräst spetskål och körsbärssås
GRILLAT LAMMYTTERFILÉ “SOUS VIDE” • 360 kr
Zucchini, friterad kapris, kalamataloiver, bakade kvisttomater och rostad rosmarinpotatis
POLENTA BIANCO • 235 kr
Ugnsrostad spetskål, sauce vierge och rostad marconamandel
ISAD JORDGUBBSSOPPA • 149 kr
Caipirinha, mynta och maräng
SLOTTSHOLMENS TRIPPLE • 135 kr
Kaffe, Jennies pralin och 2cl digestif
CRÉME BRÚLÉE • 145 kr
Vit choklad, Madeleinekaka och syltade kumquats
KOKOSPANNACOTTA • 145 kr
Rostad vitchoklad, passionsfrukt- och myntacoulis
SVENSKA OSTAR • 165 kr
Med Slottsholmens marmelader och fröknäcke
FRÅN HÄNGMÖRNINGSKYLEN
Från 565 kr
Kvällens utvalda styckdetalj*,
Serveras tillsammans med grillad ananas, örtsalsa, rökt jalapen majonnäs, vårsallad och friterad småpotatis
Vi köper köttet från olika småskaliga slakterier, vi köper i styckdetaljer vi anser vara bäst för stunden så vårt sortiment kan komma variera från en tid till en annan. Prata med oss om vad vi erbjuder för detaljer idag. Kika gärna i hängmörningskylarna längre in i restaurangen.
*Fråga din servitör om vilka styckningsdetaljer som erbjuds
för dagen.
(BARNMENY)
KÖTTBULLAR • 95 kr
Kokt potatis, gräddsås och lingon
CHICKEN STICKS 3st /95 kr – 6st /160 kr
på innerfilé med pommes, majonnäs
SMÖRSTEKTA PANNKAKOR • 65 kr
Grädde och sylt
Vid allergier kontakta personalen.
SNACKS
Salta marconamandlar • 55 kr
Marinerade oliver • 52 kr
Bjare chips• 45 kr
“varsamt saltade” eller “salt & vinäger
MATMENY
Chips’n dip• 145 kr
Friterade mandelpotatischips, gräddfil, lök, dill löjrom
Getostgalette• 155 kr
Smördegsgalette, chevré, fikon, honung
“Björns matminne” Rilette• 155 kr
Rimmad fläskkarré från Brantestad, grillad surdegslimpa, picklade senapsfrön, dijonmajonnäs, sötsyrlig gurka
Club Sandwich • 155 KR
Klassisk triple decker, grillad kyckling, bacon, tomat, majonnäs, isbergssallad, kokt ägg
Ostron • 95 kr
3 stycken “Fine de Claire”, rödlök-& rödvinsvinäger
DESSERT
Vaniljglass & sötsalta karamelliserande nötter • 89 kr
Pastel de Nata de nata• 55 kr
Portugisisk smördegsbakelse, äggkräm
Klassikern toast skagen med smörstekt brioche, löjrom och citron
Hel 285 kr Halv 185 kr
Säsongens sparris med hollandaisesmör, löjrom och ramslöksolja 205 kr
Klassisk råbiff på kalv med äggula, kapris, rödbeta, pepparrot och dijonmajonnäs,
samt på helportion även pommes frites
Hel 225 kr Halv 165 kr
Marmorerad ryggbiff med lättdressad sallad, vispat ramslökssmör och timjanrostad potatis 295 kr
Ceasarsallad på grillad majskyckling, lagrad parmesan, bacon och krutonger 195 kr
Lätthalstrad tonfisk med pak choi, majrova, sparris, lime och chilidressing 245 kr
Slottsholmens köttbullar med potatis, gräddsås, rårörda lingon och pressgurka 169 kr
Vaniljglass med sötsalta karamelliserade nötter 89 kr
Slottholmens trippel 135 kr
MENY:*
FÖRRÄTTER
150 g rökta räkor med dillaioli, vitlöksbaguette, citron 145:-
Carpaccio, créme på Blå Jungfru från Skurö Gårdsmejeri, ramslök, tryffelhonung och pommes paille 165:-
VARMRÄTTER
Grillad lammytterfilé med citron och örtssås, rostad färskpotatis, sparris och zucchini 360:-
Halstrad tonfisk på örtbädd, grillad pak choi, puylinser med lime och ingefärsaioli, rostad mandel 305:-
DESSERTER
Isad jordgubbssoppa med Caipirinhasorbé, basilika och maräng 145:-
Fläderstång, persikocouli, champangegelé, yuzusmul 140:-
*Med reservation för ändringar
Boka bord via slottsholmen.com eller ring tel. 0490 – 795800