Maten på Slottsholmen är inspirerad av minnen från Björn Ulvaeus uppväxt i Västervik och smakupplevelser från repetitioner och föreställningar världen över. Därför samsas det lokala och långväga på vår meny. Vi samarbetar också med lokala producenter för att det är hållbart. Och för att det är så fantastiskt gott. Exempelvis lagrar vi kött från lokala gårdar i vår hängmörningskyl, där det långsamt får mogna till perfektion. Vänta gärna med en drink i baren eller på uteserveringen som är öppen sommartid.
Smaklig spis!
Vår restaurang är öppen varje dag från tidigt till sent. All mat tillagas med kärlek i ett öppet kök mitt i restaurangen, där vi serverar frukost, lunch och a la carte från morgon till kväll, året runt.
FRUKOST
MÅNDAG-SÖNDAG: 07:30-10:30
LUNCH
MÅNDAG-SÖNDAG: 12.00-15.00
À LA CARTE
MÅNDAG-SÖNDAG: 17.00-22.00
Vid allergier kontakta personal.
Vårt chambre séparée är uppkallat efter direktören på stadshotellet där Björn jobbade som springpojke på somrarna. Här serverar vi à la carte eller specialkomponerade menyer för upp till 14 gäster i ett mer intimt sammanhang. Mellan rätterna bjuder vi gärna på vinupplevelser från hela världen i det anslutande skänkrummet.
Det man älskar vill man dela med andra. I vår vinkällare lagrar vi viner från världens främsta vindistrikt, och våra sommelierer Carl Hydbom och John Woxberg tar dig gärna med på avstickare till några av dem. Vårt mål är att kunna bjuda såväl nyfikna nybörjare som erfarna kännare på en upplevelse som förhöjer både njutningen och stämningen runt bordet.
CALLES CAVIAR, 25 gr sibirisk störrom,
blinier och creme fraiche • 370 KR
Med 5 cl iskall vodka • 520 KR
SLOTTSHOLMENS HEMRÖKTA LAX,
färskpotatis, primörer och romsås • 175 KR
ROSAGRILLAD TONFISK,
gröna blad från Lundbo, krämigt ägg, semitorkade oliver, krasse och rouille • 265 KR
GRILLAD CHORIZO,
rostad färskpotatis, medelhavsgrönsaker, lök, yoghurt och egengjord chilisås • 225 KR
SVENSK CAESARSALLAD,
Västerbottenost, ansjovis, kallpressad rapsolja,
svensk gårdskyckling och gröna blad ifrån Lundbo trädgård • 220 KR
—
Alternativt med eldost • 220 KR
GRILLAD FLANKSTEK,
dragonsmör, rödvinssås, grilltomat, pommes • 265 KR
SKALDJURSPLATÅ,
kokt hummer, rökta räkor, blåmusslor, kokta havskräftor, ostron, vitlöksbröd, aioli, parmesancréme och citron
(minst 2 personer) • 520 KR
Glass med jordgubbar • 165 KR/60 KR barn
Isad rabarbersoppa med vaniljpannacotta, inkokta rabarber och vaniljsmul • 130 KR
Plättar med sylt och grädde • 65 KR
Köttbullar med potatid, gräddsås och lingon • 85 KR
Friterad kycklingfilé med pommes och dipp • 105 KR
För urval av rätter kontakta 0490-795800 eller maila restaurang@slottsholmen.com
Vid allergier kontakta personal vid ankomst eller innan på ovanstående mailadress.
CALLES CAVIAR,
25 gr sibirisk störrom, blinier och creme fraiche • 370 KR
Med 5 cl iskall vodka • 520 KR
HALSTRAD, LÄTTGRAVAD KAMMUSSLA,
dragon, citron, primörmorot och paradispeppar • 165 KR
RÅBIFF,
gräslöksmajonnäs, inlagd rödbeta,
friterad kapris och pepparrot • 155 KR/ 275 KR
3 OSTRON,
med klassiska tillbehör • 120 KR
CARPACCIO PÅ KÅLRABBI,
picklade sommarbetor, småländsk getost, krispiga salladsblad, rostade solrosfrön, kallpressad rapsolja och krasse • 125 KR
SKALDJURSPLATÅ,
kokt hummer, rökta räkor, blåmusslor, kokta havskräftor, ostron, vitlöksbröd, aioli, parmesancréme och citron
(minst 2 personer) • 520 KR/PERS
ÅNGAD RÖDINGFILÉ,
hollandaisesås, sommarprimörer, kokt färskpotatis, citron
och fänkål • 265 KR
HELGRILLAD HAVSABORRE,
citron, kapris, grillad zucchini, rostad tomataioli, och friterad färskpotatis • 285 KR
GRILLMIX,
kyckling, chorizo, flankstek, broccolini, majskolv, tomataioli, rödvinssås och potatiskaka
(minst 2 p.) • 290 KR/PERS
ÖPPEN LASAGNE,
kräm på grillad aubergine och rostad lök, bakad tomat, lupinböna, örter, citronskum och riven parmesan • 225kr
Kvällen utvalda styckdetalj*,
Serveras tillsammans med smörstekta sockerärtor, mustig rödvinssås, nyslagen bearnaisesås, frisk tomatsallad smaksatt med tomatvinaigrette och silverlök samt potatisbakelse toppad
med lagrad ost. • 460 KR/PERS
Jordgubbs- och vanlijtartlett • 135 KR
Isad rabarbersoppa med vaniljpannacotta, inkokta rabarber
och vaniljsmul • 130 KR
Pavlova med grön äppelsorbet, maräng, fäldercurd, rostade nötter och blomster • 155 KR
*Fråga din servitör om vilka styckningsdetaljer som finns för dagen.
Vid allergier kontakta personal.